Cheesecake di zucca, avocado e quark

cheesecake zucca

La cheesecake di zucca, avocado e quark è un dolce autunnale sano e particolare. Sostituendo il burro della base con olio di cocco e biscotti adatti può facilmente diventare vegan e gluten free.

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Furbi co’ l’abbiti

furbi

Furbi co’ l’abbiti, polpo con bietole. Un piatto marchigiano morbido e voluttuoso per non fare il solito “polpo e patate” (buonissimo per altro).

 

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Paella mista

paella

La paella è un classico piatto spagnolo super colorato. E’ una preparazione un po’ lunga, ma piuttosto semplice e che permette errori. Ho seguito le interessanti indicazioni di Simone Rugiati: cuocere tutto separatamente per mantenere i sapori, ma tenere tutti i fondi di cottura.

Ci sono varie versioni di paella: marinera, valenciana, vegetariana, mista ecc. Per non farmi mancare nulla ho scelto di fare quella completa 😉

 

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Barchette di melanzana

barchette di melanzane

La melanzana è una delle mie verdure preferite e in questo piatto non è solamente un contenitore, ma la co-protagonista. Divertenti e belle da vedere queste barchette sono un piatto unico saporito e godurioso.

 

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Mousse all’acqua gusto limone

crema all'acqua

La mousse all’acqua è un dolce al bicchiere rapido e super leggero, adatto alla stagione calda. Toglie lo sfizio senza appesantire.

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