Pasta Shirataki
Gli shirataki di radice di konjac sono un tipo di pasta molto interessante, perché essendo fatti quasi totalmente di fibra hanno un bassissimo apporto calorico e di carboidrati, dando al contempo un gradevole senso di sazietà.
Gli shirataki hanno un sapore molto neutro e cosa fondamentale: non scuciono, quindi possono essere messi ad inizio della cottura del sugo. Hanno una consistenza simile agli spaghetti di soia, quindi secondo me sono molto adatti per la preparazione di piatti asiatici. Li ho però provati con un italianissimo ragù ed erano superlativi.
Si trovano secchi o ammollati in formati diversi: spaghetti, tagliolini, risoni, ecc.
Dopo l’avvento della Dieta Dukan si trovano in molti supermercati oppure nei negozi etnici.
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